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ただの野菜炒めが、初心者男子でも“劇的に”美味しくできるコツ

バランスを整える調味料①ゴマドレッシング・ゴマダレ

野菜炒め

 某ドレッシングメーカーに薦められて実践したら、大当たりしたのがコレ。

 食材をおいしく食べられるように調整したソースなので、酸味、旨味、塩味などのバランスは抜群です。

※使用目安→大さじ1~2
※オススメ例→ミックス野菜炒め、キノコ炒め

バランスを整える調味料②ラーメンスープ

野菜炒め

 中華料理店のようなきりりとメリハリがある味わいを目指したいなら、コレ。

 ラーメンでおいしいのだから、間違いありません。特にタンメンのスープがオススメです。

※使用目安→大さじ1/2程度
※オススメ例→ミックス野菜炒め、八宝菜

<TEXT/スギアカツキ>

食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。世界中の健やかな食文化を追求。女子SPA!連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』(英語版)が好評発売中。Twitterは@sugiakatsuki12