旨味を加える調味料①だし顆粒（ホタテ・牛肉）

　いわゆる「だし」には旨味成分（グルタミン酸、イノシン酸など）が含まれています。

　炒め物をがらりと変身するためのオススメは、ホタテだしと牛肉だし。いつもと違ったレベルに仕上がります。

※使用目安→小さじ1（味付け用の調味料と一緒に使用）
※オススメ例→キャベツ炒め、肉ピーマン炒め、たけのこ炒め

旨味を加える調味料②こうじ調味料

　余計な味付けをせず、シンプルに旨味を強化したい場合には、塩麹やしょうゆ麹がオススメ。塩やしょうゆとの違いは、一口食べれば歴然です

※使用目安→大さじ1
※オススメ例→ニンジン炒め、もやし炒め、セロリ炒め