4）骨付きチキンカリー「すぱいす」（荻窪）

　シャバシャバスタイルのカレーをもうひとつ。2002年にオープンしシャバシャバの魅力を約20年にわたり広めてきた荻窪の“すぱいす”もビブグルマンの仲間入りを果たしました。

　こちらは看板メニューの骨付きチキンカリー。

　カレーの波打ち跡でそのシャバシャバ感が伝わると思いますが、すぱいすの魅力はそんなカレーにギュッとつまったスパイスのアロマ。酸味や旨味が広がるオンリーワンなシャバシャバカレーはキレのある辛味とともにクローブを軸にしたスパイスたちが弾けます！

　じっくり煮込まれた骨付きチキンはスプーンとフォークでスルりとはがれ、ジューシーで肉感も楽しめる絶妙な煮込み加減。シンプルな具材ですが満足感がハンパないんですよね！

　ジューシーな羊肉がたっぷり味わえるラムカリーや、牡蠣の風味が溶け込むこの時期ならではの牡蠣カリーも人気のメニュー。荻窪の匠が作るキレッキレのカレーをじっくりと味わってみてください。

　ビブグルマン初選出となったお店を4店紹介しましたが、以下の6店は再選出で2021版にも再掲載になっています。「ダバインディア」（八重洲）、「バンゲラズキッチン」（銀座）、「魯珈」（大久保）、「幸正」（新橋）、「共栄堂」（神保町）、「トマト」（荻窪）。こちらも合わせて巡ってみるとさらに刺激的な東京カレーツアーになると思いますよ。ワンランク上の美味しさを味わってみましょう。

＜TEXT／カレー研究家　スパイシー丸山＞