ほうれん草も袋に入れてチンするだけ

　ほうれん草も、さっと洗ったものを大きめのビニール袋に入れて3分レンチン。

　取り出して水にさらし、水気をしぼって3～4センチ長に切ったものを、豆もやしと同様にして味付けするだけです。

　豆もやしとの違いを出したい場合は、鶏ガラスープの素の代わりに「醤油」を使ってみてください。

卵黄やキムチを添えるのも◎

　はい、出来上がりました。

　このシンプルな味わいは、外食では味わえない素朴なおいしさです。慣れてきたら、人参（細切りにしてラップをかけて2分加熱）や舞茸（手でほぐして1分加熱）などのキノコを同じように調理してみましょう。

　卵黄を添えたり、すりごまを降るのもよし、キムチを添えるのも雰囲気が高まります。

　さあ、まずは楽しくはじめてみましょう。

＜TEXT／スギアカツキ＞