野菜を刻むのも気分転換！「香味チキン」の作り方

（1）具材を刻む・切る

　人参、セロリ（茎のみ）、玉ねぎ、にんにく、生姜を細かく刻む。鶏肉は大まかな小口切りにします。野菜を切るって、意外と大変そうですが、好きな音楽でもかけながら楽しくトライしてみてください。予想以上の気分転換になります。

（2）鶏肉を焼く

　熱したフライパンで鶏肉を焼きます。こんがり焼き目がつくくらいが目安。焼き上がったら肉汁ごと取り出しておきましょう。

※フッ素樹脂加工のフライパンではない場合はオリーブオイル1（分量外）をひいてから焼いてください。

（3）野菜を炒める

　フライパンをさっと拭き、同じフライパンにオリーブオイルとにんにく、生姜を入れて火にかけます。香りが出てきたら、人参、セロリ、玉ねぎを加え、きつね色になるまでしっかり炒めてください（10分）。