スライスした肉をお皿に並べていく

（6）食べるタイミングで肉をホイルから出し、スライスする。薄く切るのも良いが、少々厚みがあってもおいしいので、切るのに自信がなくても大丈夫。薄く切ろうとしすぎずに、切っていけば良い。スライスした肉を、お皿に並べていく。

（7）付け合せを添えて、盛り付ければ完成。ローストビーフソースは皿の脇に添えるか、上からかけても良い。

＜文・撮影／食文化研究家 スギアカツキ＞