「イタリア風もつ煮込み」は優しいお味

　続いては「イタリア風もつ煮込み」（350円）。

「イタリア風もつ煮込み」（350円）

　こちらはトロトロになるまで煮込んだランプレドット（牛モツ）と豚モツ、白いんげん豆を使ったフィレンツェの名物料理だそうです。現地ではパンに漬けて食べたり、パンに挟んでサンドウィッチ風に食べられているようで、「ガーリックトースト」（200円）と一緒にいただきました。

ガーリックトーストとのコンビがオススメ

　一般的にもつ煮というと、日本の居酒屋で提供されるような濃い味を期待しがちですが、こちらは、やや薄めな家庭料理っぽい優しい味に仕上がっています。辛党の私には少々物足りなかったので、タダで使えるオリジナルホットソースと唐辛子フレークをかけてアレンジしました。

20年前のメニューが復刻！「ソーセージピザ」

「ソーセージピザ」（400円）

　先述したように今回のメニュー改定では、復刻メニューも多く含まれています。そんななかで私がチョイスしたのが「ソーセージピザ」（400円）。20年前の人気メニューがホワイトソース仕立てで復刻されました。

　ホワイトソースベースのピザ生地に輪切りにカッティングされたソーセージがちりばめられています。サイゼのピザ全般にいえることなのですが、シンプルな見た目が印象的です。実際に食べてみると、ほどよく濃いホワイトソースとソーセージから滴る肉汁が絶妙に合わさっていました。

　少々お腹に重たい気もしたので、お店で推奨されている、エクストラ・バージン・オリーブオイルに唐辛子フレークを10分漬けた辛味オイルを作ってかけてみました。オリーブオイルの爽やかな香りと唐辛子の酸味がかった辛みが加わり、よい塩梅になります。

オリーブオイルに唐辛子フレークを10分漬けると、即席“辛味オイル”に