経営者の思いも込められている

　その背景には経営者の「思い」があります。

「（すじ肉を使わず処分することについて）とてももったいない。『フードロス』を考えたときに、それはいけないなと」（ドムドム代表取締役社長 藤崎忍氏　『日テレNEWS24』での発言）

　もったいない。その思いはフードロス対策はもちろん、材料費の大幅低減につながっています。

銀座の一等地なのに家賃は月500円

カレー屋ドムドムは、銀座数寄屋通り沿い一階。以前は和食居酒屋だった

　カレー屋ドムドムは東京・銀座の一等地にあります。

　通常、家賃は70万円以上。安価なカレー店では出店できません。これを可能にしたのが「店舗流通ネット株式会」が提供する出店応援サービス「ANYONE／エニワン（以下ANYONE）」です。

　ANYONEは、月額家賃「500円」で、都内の物件に3か月間お試し出店できるというもの。運営が軌道に乗った場合、そのまま本営業も可能となります（条件は別途相談）。応募は30社以上あったとのこと。ドムドムは、これをプレゼンで勝ち抜き銀座一等地へ、ほとんどタダで出店できることに。

　材料費と家賃という最大のコストがかからなかった。これが、出店を可能とした要因です。