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唐揚げ専門店が急増。プロが教える“さらにおいしい店”の見分け方

唐揚げ

旨味に大きく関わるダシ油。また達人は揚げ機もチェックするとか。「最新の某フライヤーを導入しまずくなった例があるため」(八木氏)