自宅で美味しくビールを注ぐには？

泡を通してビールを飲むと「雑味などが包み込まれ、苦味がまろやかになる」という

――神泡サーバーの体験は確かに楽しいですね。グラスに注ぐ際の コツを教えてください。

中野：まずは、できるだけ泡がたたないよう、グラスを斜めにして、冷やしたプレモルをグラス７分目まで注いでください。それから、神泡サーバーを使用してゆっくりと神泡をのせてください。

　ここでのポイントは泡との比率です。私達は、泡：液＝3:７が黄金比率だと考えています。これが、ゆっくり泡を味わいながら液が流れ込んでくるベストな形です。見た目的にも、この黄金比率のビールが1番美味しそうに見えます。そして３:７を作るために、ある程度の高さがあるグラスを用意してください。

＜取材・文／重野真　撮影／詠シルバー祐真＞