さらにもっとも好調なのが、ファストフード店を中心とした「その他の飲食店」で、対前年増減率が3.9％増となっており1兆2787億円規模の市場となっています。

　人口減少社会に突入した日本では、人材確保や離職防止に向けた働き方改革を行いながら、売上を拡大していく必要があるでしょう。

ファストフードチェーンの次の一手は？

　SNSでは、新商品に対する興味や、出店攻勢の戦略に対する興味の声が少なくありませんでした。

「サブウェイのサンドイッチ、食べたくなった」
「クリスピー、13期連続売り上げ更新っていうのは、すごい。今後の出店攻勢、楽しみ」

　消費者のニーズは日々刻々と変化し続け、また移り変わるスピードも早くなっています。

　飲食業界に限ったことではありませんが、消費者のニーズを把握し、興味を惹きつけ続けるのは並大抵のことではありません。彼らの次の一手から目が離せません。

＜TEXT／湯浅肇＞