コロナ禍で注目を浴びた「おうちでメスティン料理」。そのまま食卓に出せて、ワイルドかつおしゃれ。いつものごはんに特別感が出て、仕事のストレスも解消されそうです。そこでこのシリーズでは、たった500円で手に入るダイソーのメスティンを使った「男の簡単キャンプ飯」を、誰でも作れる丁寧レシピでご紹介。世界の料理を食べ歩いてその食文化を発信する「旅行家・食事家・写真家」の石黒アツシがお届けします。

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今回はソーセージと茹でた豆の缶詰を使います。使ったソーセージは1本5cm位のものが5本入っている、ごく一般的なもの。豆の缶詰は、ひよこ豆、青エンドウ、レッドキドニーの3種類が入っている「ミックスビーンズ」です。

そして、隠し味に使うのが「インスタントコーヒー」。カレーなどにも隠し味に使うように、コクがプラスされて大人の味になるのです。とはいえ、コーヒーが入っていると分かるほどの量を使うのはNGですよ。

材料｜ソーセージ、豆、トマト、玉ねぎと調味料だけ！

【材料　1人分】

□ソーセージ 6本（120g）

□トマトの水煮缶（カット）2分の1缶分（200g）

□茹で豆の缶詰（60g）

□玉ねぎ 4分の1個（60g）

□顆粒コンソメ 小さじ1

□にんにくパウダー 小さじ2分の1

□インスタントコーヒー 小さじ2分の1

□塩 小さじ4分の1

□黒こしょう粗挽き 小さじ2分の1

□植物油 大さじ1

旨味は、ソーセージ、炒めた玉ねぎとトマト、顆粒コンソメから。ニンニクはパウダーを使いますが、生を使うなら1かけをみじん切りにしてください。黒こしょう粗挽きはもっと多く使えば、よりビールに合う仕上がりになります。

作り方｜炒めて煮込んで20分位で！

【1】（下準備）
ソーセージを3分の1程の長さに切って、玉ねぎは粗みじんにします。

【2】
メスティンに植物油を入れて中火にかけ、植物油が温まったら（温いかなと言った様子で、煙が出るほどには熱しません）玉ねぎを入れてしんなりするまで混ぜながら炒めます。透明になってちょっとカサも減ったかなという程度です。炒めすぎてNGということはないので、ゆっくり炒めてください。

【3】
ソーセージ入れてさらに30秒ほど炒めて、ソーセージの表面にも油を回します。

【4】
茹で豆を入れてから、トマトの水煮缶をメスティンの縁から5mmくらいまで入れます。他の材料の量によっては全部入りきらないかもしれません。

【5】
沸騰したら、顆粒コンソメ、にんにくパウダー、インスタントコーヒーを入れよく混ぜて、蓋をして弱火で10分煮こみます。

【6】
塩・黒こしょうを加えて味を整えて、皿に盛ってから好みで更に黒こしょうを振ります。

ソーセージのスモーキーな香りと、その他の素材の旨味、ピリッとくる黒こしょうがアクセントになって、パンにもよく合います。もちろんご飯でも。黒こしょうをしっかり効かせれば、ビールのお供にばっちりです。

【うんちく】イギリスのソーセージキャセロール

• 「キャセロール」はフランス語が語源で「鍋」という意味です。「〇〇〇〇〇のキャセロール」というように、煮込み料理のことも意味します。
• 本来は肉をじっくり煮込みますが、今回は煮こむ必要なく旨味も多いソーセージで。
• イギリスでも「ソーセージキャセロール」は家庭でよく作られます。

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次回は「とろふわのオムライス」です。

＜レシピ・文・撮影／石黒アツシ＞

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