プロの料理人が「ビール鍋」を改良

　味見しつつ、ビールの苦味を消すようにドバドバ～ッと容赦なく加えていきます。

「まだビールの味残ってますよね？」
「じゃあもっといっちゃいましょう！」

　なんて会話をしながら、みんなで味見をしつつ、その場で料理を作っていくのは意外と楽しいです。

「果たしてビールで鍋を作る意味があったのか」という疑問は一旦置いておいて、とりあえず「美味しい鍋」を作っていきましょう。

発泡酒に白だしを加えたら…まさかの調和！

　で、完成したものをいただいたのですが、これがなかなかな仕上がり。さっぱりとした白だしのうま味とうまく調和して、ビールの存在を完全に消すのではなく活かしつつのお味。これはいけるぞ……！

　オーナーさん曰く、「ビール鍋に加えるものは、めんつゆとかだと、甘みが強すぎるため、だし系のものがオススメ」とのこと。ちなみに、発泡酒鍋のほうが、苦味も少なく、食べやすい仕上がりに。この日一番好感触だったのは「発泡酒＋白だし鍋」。

おすすめは「発泡酒＋白だし」でした

　食べ進めながらも「にんにくを入れたら美味しいかもね」とか「具材は海鮮のほうが合うんじゃない？」なんて議論を交わすのも、また楽しい。

　そのままいただいてもよし、お好みのツケだれにつけていただくのもよし。色々な意味で食卓が盛り上がること間違いなしな一品。今年の冬の食卓に「ビール鍋」ありかもしれませんよ？

＜TEXT／今野亜美＞