最近、ちょっとブームになっている町中華。気軽で美味しく、しかも安い！ 会社帰りに、散歩ついでに、ふらっと寄るには、うってつけですよね。

　でも、「昔はいつでも入れたのに、いつの間にか行列店になって、なかなか入れない」「落ち着いたとはいえ、まだまだコロナが怖い」「そもそも、一緒に行ってくれる人がいない！」なんて人も、意外に多いんじゃないでしょうか？

　そこで今回は、登録者数67万人の人気ユーチューバー・KUMAさんのレシピ集『くまの限界食堂』の中から、おうちで作れる「ワンランク上」の町中華レシピをご紹介します。調理のコツは、「油をいかにまとわせるか」。おひとり様、大歓迎。町中華で、いっぱい飲（や）ろうぜ！

にんにくは具です「圧倒的にんにく炒飯」

【材料】（2人分）
炊きたてのご飯 … 茶碗2杯分
豚こま切れ肉 … 30g
卵…1個
にんにく … 1房（8かけ）
長ねぎ … 1本
米油またはサラダ油 … 大さじ2

A
しょうゆ、酒 … 各小さじ1
鶏がらスープの素（顆粒）… 小さじ1

炒める前にご飯に油をまとわせ、ぱらぱらに

【作り方】
① たれ→混ぜる　卵→溶きほぐす
Aを混ぜ、鶏がらスープの素が溶けるまでしばらくおく。卵は溶きほぐす。

鶏がらスープが溶けたあと、かき混ぜる

② 豚肉→7～8mm角　にんにく→つぶす　長ねぎ→刻む
豚肉は細切りに。にんにくは根元を切り落とし、1かけごとに分けてつぶす（自然に皮がむける）。 長ねぎはできるだけ細かく刻む。

叩くと危険なので、にんにくは包丁のひらで潰す

③ にんにく、豚、ねぎの順に炒める
フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱する。薄く色づいたら取り出し、豚肉を投入。こんがりするまで揚げ焼き、弱火にして長ねぎを加え、水分を飛ばすようにじっくり炒める。

長ねぎは最後。肉とにんにくの旨味を吸い込ませる

④ ご飯、ねぎ、豚を混ぜる
ボウルにご飯を入れ、長ねぎ、豚肉を加えてよく混ぜる。

ご飯は、炒める前に混ぜて、米を油でコーティングすると、ぱらりとなる

⑤ 卵、ご飯を炒めてにんにくを戻し入れる
③のフライパンを強火で熱し、溶き卵を流し入れ、すぐに④を加えて炒め合わせる。ぱらりとしてきたらにんにくを戻し入れ、①のたれを加えて炒める。

卵を入れたら、すぐに混ぜ合わせたご飯を入れる