お財布に優しい、お腹が喜ぶ、一石二鳥。

　皆さん、毎日どんな食事をしていますか？ 一人暮らしや忙しいを理由に、毎日外食ばかりに頼っていませんか？

　実はそれ、意外と浪費で、自分が心から欲する食べ物にありつけていない可能性があります。そこで考えたいのが、「賢い自炊」。まとめて作って、冷凍保存できる“ごちそうメニュー”を作ることができれば、今よりも出費はぐぐっとは減らせるです。

　真の節約とは、ちゃんとおいしいものを食べながら、中途半端な出費をしないこと。そこで今回は、節約ごちそうレシピ第一弾！「濃厚ミートソース」の作り方をご紹介したいと思います。

基本材料はコレ。1食あたり200円台で作れます！

　まずは材料をご紹介しましょう。

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【材料（約10食分）】
ひき肉 500g
人参 1本
セロリ 1本
レンコン 100～200g
マッシュルーム 1パック
玉ねぎ 2個
トマト缶（ホールもしくはカット） 2缶
赤ワイン 200ml
オリーブオイル 大さじ5
トマトケチャップ 100ml
にんにく 2片
ローリエ 2枚
ブイヨンキューブ 2個
しょうゆ 大さじ1
オレガノ 大さじ1/2
塩コショウ 適宜

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　ひき肉は、牛（コクうま）でも豚（マイルド）でも鶏（さっぱり）でもOK。予算に合わせて組み合わせても良いでしょう。

　ここでは牛と豚を250gずつ使用しています。また、赤ワインを「このためだけに買いたくない」という方は、発泡酒でも料理酒でも大丈夫。ローリエ、オレガノ、ブイヨンキューブは100均などでも売っていますから、探してみてください。

　そしてもうひとつ、冷蔵庫に余ったものが大活躍するんです。例えばチャーシューとメンマ。これも刻んで一緒に煮込むことで、濃厚なおいしさを演出できます。他にも、残った野菜、シュウマイ、ハムなど、いろいろと試してみてください。

　それでは作っていきましょう。

とにかく刻んで煮込むだけ！

（1）具材を刻む
　人参、セロリ（葉ごと）、玉ねぎ、マッシュルーム、レンコン、にんにくを細かく刻む。

（2）ひき肉をこんがり焼く
　オリーブオイルを大さじ1杯ひいたフライパンを熱し、ひき肉を焼く。こんがり焼き目がつくくらいがおいしい。焼き上がったら肉汁ごと取り出しておく。

（3）香味野菜を炒める
　フライパンをさっと拭き、同じフライパンにオリーブオイル大さじ4杯と、にんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら、人参、セロリ、玉ねぎを加えてしっかり炒める（5分）。