ガッツリ肉とビールの楽しみ方。

　夏バテしないように、ちゃんと食べていますか？ 在宅勤務が基本となった人は特に、運動量も少なく、食欲もなく……みたいな悪循環に陥っては大変。ほどよく身体を動かしながら、おいしくて栄養バランスの取れた食事を楽しみたいところです。

　そこでおすすめしたいのが“豚肉料理”。疲労回復につながるビタミンB1が豊富で、たんぱく質や脂質を適度に摂ることができるんです。今回は、シンプルな調理で、がっつり豚肉が食べられる夏らしいメニュー「豚バラ肉のビール煮」の作り方をご紹介したいと思います。

ビールのほろ苦さが豚バラと相性抜群！

　今回の料理で使用するのは「ビール」ではなく、いわゆる“新ジャンル”や“第3のビール”と呼ばれるもの。もちろん本物のビールや発泡酒を使っても良いのですが、コスパ面を考えて気軽に作ることにしましょう。

【材料】
豚バラ（1口大サイズに切ったもの）：1本分（500～700g）
新ジャンルアルコール飲料（※1）：1本（350ml）
塩こしょう：少々
しょうが（スライス※2）：1片分
しょうゆ：大さじ4
砂糖もしくはハチミツ：大さじ4

※1…ビールでも発泡酒でもOK。黒ビールのような色の濃いものだと苦味が強くなるので、薄い色のタイプから試してみると良いでしょう。
※2…すりおろししょうがのチューブタイプを使用する場合は大さじ1で代用してください。

ビールを使うとお肉が柔らか〜くなる

【作り方】

（1）豚肉に塩とこしょうをふる。肉を柔らかくしたい場合は、ビールに1時間ほど浸し、水分を一度拭き取ってから塩とこしょうをふる。

※肉をビールなどの炭酸飲料に漬け込むと、炭酸の“酸”に肉を柔らかくする働き（肉の保水性が高まり、酸性で働くたんぱく質分解酵素が活性化するため）があるため、短時間で柔らかくなる。

（2）熱したフライパンに肉を入れて表面をこんがり焼く。

（3）新ジャンルアルコール飲料、醤油、しょうが、砂糖（今回はハチミツを使用）を加える。