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マカロンブーム火付け役として25年。「ピエール・エルメ」トップに聞く、コロナ危機の奮闘

PH PARIS JAPON

青山にあるピエール・エルメ・パリの日本旗艦店。写真は2階に位置するオート・パティスリーの体験空間「Heaven (ヘブン)」