レタスを加えるタイミングは？

⑤ レタスなどの野菜は最後に加える。

「レタスチャーハン」っておいしいですよね。おいしく仕上げるコツは、レタスを加えるタイミングと大きさ。水気を切ったレタスを1口大にちぎり、仕上げ直前に加えて、短時間で炒めあげましょう。

　それでは最後にレシピをまとめました。

絶品パラパラチャーハンのレシピ

【材料（1人分）】

ごはん：茶碗1.5杯分
卵：2個
チャーシュー（切り落としでOK）：100g程度
レタス：3枚分
油：大さじ1
しょうが：1/2片分
オイスターソース：大さじ1/2
マヨネーズ：大さじ1/2
こしょう：少々

【作り方】
（1）ごはんは冷ました状態でお茶碗に入れておく。チャーシューをサイコロ状、生姜を細かく切る。レタスは一口大にちぎっておく。卵は割ってほぐしておく。

（2）大きめのフライパンを用意する。ショウガと油をひいて火にかけ、香りが出てきたら、溶き卵を加える。この時の火加減は中火。9割くらい火が通るまでヘラで混ぜ合わせながら炒めていき、ごはんを加えて手早く炒め合わせる。この時に卵と油が米粒と合わさり、ベタベタした感じは出ないはず。

（3）チャーシュー、オイスターソース、マヨネーズを加えて炒める。この時の火加減は強めの中火。香ばしく炒めることがポイント。

（4）最後にレタスとコショウを加えて、全体を軽く炒めたら完成。

　さあ、気になる人は是非お試しくださいね！

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＜TEXT／スギアカツキ＞