【ダイソー】メスティンで男の簡単キャンプ飯｜つぶ貝の釜めし風
コロナ禍で注目を浴びた「おうちでメスティン料理」。そのまま食卓に出せて、ワイルドかつおしゃれ。いつものごはんに特別感が出て、仕事のストレスも解消されそうです。そこでこのシリーズでは、たった500円で手に入るダイソーのメスティンを使った「男の簡単キャンプ飯」を、誰でも作れる丁寧レシピでご紹介。世界の料理を食べ歩いてその食文化を発信する「旅行家・食事家・写真家」の石黒アツシがお届けします。
＞＞【ダイソー】メスティンで男の簡単キャンプ飯｜ビーフジャーキーの炊き込み飯バター・スパイス風味
ほっかほかの釜めしを、しかも貝の出汁もたっぷりの炊き立てを食べたいなと。そこで今回は、おつまみ用の缶詰を使って作る「つぶ貝の釜めし風」のレシピを紹介します。
釜めしといえば、鶏、シイタケ、インゲン、タケノコなどの具が思い浮かびます。群馬の横川駅で有名なおぎのや「峠の釜めし」には、あんずも入っていたような。ほかにも、ホタテやカニ、エビなどを炊き、最後にイクラをのせたりする豪華な海鮮釜めしもありますよね。つまり、釜めしの具は何でもありというわけ！
材料｜味付きの貝の缶詰と好きな野菜で！
【材料 1人分】
□味付きの貝の缶詰 1缶（90g程度）
□スイートコーン 大さじ3
□シイタケ 1個
□サヤインゲン 6本
□米 4分の3合（洗っておく）
□水 100ml
□酒 大さじ1
味付きの貝の缶詰はいろいろありますが、今回使ってみたのは近所のコンビニで売っていたホテイフーズの「つぶ貝味付90g」。小さめのサイズのおつまみ向けの商品ですね。
これを具と汁に分けてみると、汁が大さじ2強ありました。そこで、この大さじ2強（35ml）の汁、大さじ1の酒、100mlの水をそれぞれ入れて炊くことに。つまり、汁、酒、水の合計を150mlになるように調整して、4分3合の米を炊くのに標準的な水分の量としたというわけです。
作り方｜計量さえできていれば後は炊くだけ！
今回の手順は・・・、実はほぼ炊くだけ！ 上に書いた計量さえ終われば、あとは終わったようなものです。
【1】
缶詰をあけて貝と汁に分け、汁と酒と水で合わせて150mlになるように計量。メスティンに米と一緒に入れて30分吸水させておく。
【2】
シイタケを3mmほどの薄切りにする。石づきは一番下の部分を切り落として手で裂いておく。
【3】
インゲンは上下を切り落として中央で切る。
【4】
炊く直前に、メスティンの米の上に、シイタケ、サヤインゲン、スイートコーン、貝を入れて蓋をして中火にかけて、沸騰したら弱火にして10分炊く。
【5】
メスティンを布にくるんで逆さにして10分間蒸す。
【6】
好みで七味唐辛子を振る。
- 缶詰の味付けがしっかりしているので、塩味のための醤油や塩は使いませんでした。
- シイタケの代わりに、マイタケなど他のキノコでももちろんOK。
- コーンを入れると色鮮やかになりますが、これはなくても大丈夫です。
- インゲンの代わりに、きぬさややグリーンピースなどでも。
釜めしの「うんちく」です！
- おぎのやは明治18年に信越本線横川駅で駅弁「おむすび」を売り始めたが、釜めしを売り始めたのはそれから70年以上後の昭和33年だった。
- 「釜めしの元祖」と自ら発祥の店と称しているのがあの有名な浅草の老舗「釜めし春」で、創業は大正15年。一合の釜で炊き上げるスタイルで提供を始めたそう。
- エゾバイ科の巻貝類の総称である「ツブ貝」。その唾液腺には熱に強いテトラミンという毒があり、「ツブ貝等の巻貝を食べてから30分程度で、物が二重に見える等の視覚異常やめまい、頭痛、船酔い感が現れる」そうです。生のものを自分で下処理するときは気を付けてくださいね。
ツブ貝のテトラミンによる食中毒にご注意ください | 山形県 (pref.yamagata.jp)
＝＝＝＝＝
＜レシピ・文・撮影／石黒アツシ＞
