こんにちは！　「ブラック企業アラート」運営者の當瀬（とうせ）ななみです。本連載では大学生・大学院生、転職希望者向けに「企業のホワイト／ブラック度を見分ける方法」を紹介しています。

コメダ珈琲熊谷店　CC BY 2.0

　今回は、デニッシュパンの上にたっぷりのソフトクリームが乗った「シロノワール」で有名なコーヒーチェーン「コメダ珈琲（コメダホールディングス）」を取り上げます。

　同社は、実社会でもTwitter上でも安定した人気を誇り、卵の入ったミニサンド2切れと唐揚げ2個のセット「ミニコメバスケット」が10月に販売開始されると、ネットでは写真と実物のサイズが（いい意味で）違いすぎると話題になりました。

　こうした好意的なツイートまとめがTogetterでトレンド入りしていることを踏まえて、「コメダ珈琲はなぜここまで愛されるのか？」について、企業調査を通して解き明かしていければと思います。

季節のシロノワールの紹介画像（※公式「新商品・キャンペーン」より引用）

コメダ珈琲の調査観点

　企業調査をするにあたって、私の場合は下記3点について調査・判断しています。

・ビジネスモデル…その会社の将来的な成長可能性、潰れにくさを見るため
・社長の人物／キャラ…トラブルが多い人物だと会社もトラブルに巻き込まれやすいため
・社風…実際に働いてみた時の雰囲気が合うかを把握する必要があるため

　今回も同じ観点で調査を進めていきます。なお、本記事は「インターネット上に公開されている情報」のみを使って書いています。インサイダー情報の類は一切含めていません。

1）ビジネスモデル：市場規模は1兆円まで下落

　まず、外食産業について概観します。データは公益財団法人食の安全・安心財団が提供する「外食産業市場規模推移」のエクセルデータを利用しました。

　外食産業は大きく「給食主体部門」「料飲主体部門」の2つに分かれ、喫茶店は飲み物メインの提供になるため、後者に属します。後者は外食産業の中では売上高は2割程度と、外食産業の中ではサブ扱いであると考えられます。そこで今回は、喫茶店の売上推移を抜き出してグラフ化してみました。

喫茶店の売上推移　※「外食産業市場規模推移」データを利用して筆者作成

　1982年に1.8兆円の市場規模になったのを最後に2010年頃まで減少の一途を辿り、1兆円まで落ち込みました。直近の業界規模はわずかに回復傾向にあることが伺えます。