「食の考え方」を変えるチャンスです。

　緊急事態宣言が解除され、本来の生活が少しずつできるようになっていますね。ステイホームでの気付きや学びを得た人も少なくないでしょう。

永遠に作り続けたい「海鮮漬け丼」

　これまで私は「これまでの食生活を見直すチャンスだ、時間ができたし少しやってみよう」という考え方を提案してまいりました。そしてこの姿勢を、これからの新しい時代にこそ、ゆるりゆるりとオススメしていきたいと思っています。

　食の自立は、人生の自立。未来の生活を明るく力強いものにできるよう、かんたんな料理からはじめて、おいしい感動を味わうサイクルに変えていきましょう。

　超初心者でも安心、作って食べて感動！「人生を変えるおいしいレシピ」の第9回は、永遠に作り続けたい「海鮮漬け丼」です。

切れ端で十分！ポイントは「オイスターソース」

　海鮮漬け丼を作る上で今回マスターしてほしいのが、自分で作る「漬けタレ」。なるべく簡単に、極上のタレを作れないかと追求した結果、私は「オイスターソース」に行き着きました。

　オイスターソースとは、牡蠣（カキ）を原料とした独特の旨味を持つ調味料。中華料理の炒め物で使うイメージが強いですが、実は和食にも万能なんです。また、塩分量が醤油と大きく変わらないため、旨味やコクををアップさせながら、醤油の代わりに置き換えることができるんです。