おなかに優しい肉の種類とは

　牛カルビ、牛ロース、牛ヒレ、豚バラ肉……。どの部位がもっとも脂質が少ないのでしょうか。

　答えからいうと、ランプやヒレなどの赤身が、もっとも低脂質。

　次に、リブロースや肩ロースなど、「ロース」がローファットなのでおすすめです。

　気をつけるべき部位は、あばら肉。あばら肉は、皮・赤身・脂質が三層になっているため、三枚肉とも呼ばれており、牛カルビや豚バラ肉が該当します。

　このような脂質が多い部位を食べるときは、炭火焼きなどでしっかりと脂分を落として焼くと良いでしょう。

実は低脂質！牛ホルモンランキング

　こってりとした印象が強いホルモン。

　歯ごたえがしっかりしているものが多く、消化しにくいのが特徴です。

　ホルモンは部位が多いため、ランキング形式でご紹介します。

【低脂質ホルモンランキング】

　まず、低脂質ランキング上位は、センマイ、レバー、ハツ。

　特にレバーは、ビタミンB群や女性に嬉しい鉄分が豊富に含まれているので、見つけたら積極的に食べたい部位です。　

【高脂質ホルモンランキング】

　次に、高脂質ランキング上位は、タン、ギアラ（第4胃）、マルチョウ。口から直腸までは消化器系ホルモンなので、タンはホルモンの一種！

　これらは、見比べてみると分かりますが、たんぱく質より脂質のほうが多く含まれています。 タンはさっぱりとしているイメージがありますが、実は脂質が多いので食べすぎには注意しましょうね。

サンチュ、キムチと一緒に食べよう！

　いかがでしたか？

　好きな部位の脂質が多かった……とショックを受けているかもしれませんよね。

　そんなときは、サンチュなどの葉野菜で肉を巻いて食べたり、キムチなどの発酵食品と一緒に食べるようにしましょう。

　今年の夏は、“腸”うれしく肉を楽しんでくださいね。　

＜TEXT／梅原しおり＞