栄養バランスばっちり、夏の一皿。

　暑い夏。冷たいそうめんやレトルトカレー、ビールに揚げ物……。食べやすいものばかり優先して、栄養が偏ってしまうことってありますよね。人工的なサプリメントや栄養ドリンクに頼ることなく、おいしい食事でバランスの良いものが味わえたら嬉しいですよね。そんな理想を叶えてくれるメニューってないものでしょうか……。

　そこで今回は、コンロを使わない超簡単レシピ、猛暑にもおいしく食べられて栄養バランスが整う「キウイモッツァレラ」の作り方をご紹介したいと思います。

ポイントはキウイフルーツとモッツァレラチーズ

　今回の主役となるのが、キウイフルーツとモッツァレラチーズの2食材。どちらもスーパーで購入することができますが、意識をしないとなかなか手に取ることがない存在かもしれません。

　まずは、キウイフルーツ。実は身近な果物の中で栄養バランスがナンバーワン。ビタミンCや食物繊維、タンパク質、鉄などの17種類の栄養素がどれだけ含まれるかを比較した「栄養素充足率スコア」が最高値なんです（※1）。

　その栄養密度は、リンゴの6倍！ しかも、1個が1人でも食べきりやすいサイズ感なのも好都合。緑は整腸作用に関わる食物繊維、黄は免疫力アップにつながるビタミンCが豊富ですから、今回は1個ずつ使うことにしましょう。

　そして次に、モッツァレラチーズ。イタリア原産のフレッシュチーズで、さっぱりとした食べやすさに加え、低カロリーで高タンパク質なのが魅力的。トマトとバジルを合わせた冷菜「カプレーゼ」が有名ですが、他の食材とも相性が良いので、もっと気軽に食べるべきチーズなのです。

「キウイモッツァレラ」の作り方

　それでは、早速材料のご紹介です。

【材料（1～2人分）】
キウイフルーツ：緑・黄各1個
モッツァレラチーズ：1個
生ハム：お好み量
オリーブオイル：大さじ2
塩・黒こしょう：適宜

【作り方】

（1）キウイフルーツとモッツァレラチーズをお好みの厚さ（5～7ミリがオススメ）にスライスする。モッツァレラチーズは水気を拭き取って調理する。

（2）キウイ緑、キウイ黄、モッツァレラの順に、皿に並べていく。