きゅうりと大葉の下ごしらえを

　まずはキュウリを薄切りにして、軽く塩（分量外）を振ります。しんなりしてきたら、手で水気を絞りましょう。

　次に大葉を適当に切って水にさらすのですが、切るのが自信ないということであれば、手でちぎってもかまいません。

サバ缶を汁ごと加えて混ぜましょう

　あとは、大きめのボウルかどんぶりを用意して、サバ缶（汁ごと）、味噌、ごま、キュウリ、大葉を加えて良く混ぜましょう。特別な調理器具は不要で、スプーンを使えば十分です。

　最後に水と氷を加えて全体を混ぜ合わせればOK。

　これをごはんの上にたっぷりかければ完成です。

　お好みでわさびを添えても良いでしょう。ステイホームの価値観が重視されるようになった今、「よし、作ってみよう！」という気持ちは、食の自立への一歩。無理なく楽しく続けていきたいものです。「人生を変えるおいしいレシピ」、これからも気軽にお付き合いくださいね！

＜TEXT／料理研究家　スギアカツキ＞