新業態「杉玉」で見事にリカバー

　杉玉業態については、2019年度の決算説明資料でも1ページを割いて説明されており、今後は出店ペースを加速させることが明言されています。

新業態「杉玉」についての説明スライド（2019年度通期決算説明会資料より）

　つまり、ツマミグイ・七海の幸での一度の失敗を活かし、杉玉業態で目的を果たしつつあるのです。杉玉業態については、「明るくておしゃれな店舗で、寿司や魚介料理をお酒と共に手軽に低価格で楽しめる」点が顧客の心をつかんでいると考えられます。

　また、スシロー業態で言及したShareteaについてですが、2020年2月下旬にスシロークリエイティブダイニングとの合弁会社を設立しています。

　また、スシロークリエイティブダイニングの人材募集に「同社が手掛ける業態（杉玉、Sharetea等）」の記載がみられ、Shareteaの日本展開の準備も進められているようです。こちらの今後の動向にも注目が集まります。

現場の声：上司対応を正しくできるかが鍵

　さて、利用者としては魅力的な点が多いスシローですが、働く側としてはどうでしょうか。口コミサイトを確認していきましょう。

　各種口コミサイトは転職支援事業をビジネスにしており、各企業がクライアントにもなっている関係上、著しい悪評は公開されないようになっています。その制約を踏まえて、現場の声を確認していきます。

　今回はスシロー業態と杉玉業態それぞれについて確認するので、

・スシロー業態：株式会社あきんどスシロー
・杉玉業態：株式会社スシロークリエイティブダイニング

　の2企業について確認します。

スシロー業態）チャンスをつかめれば高年収も

あきんどスシローの口コミトップ（openworkより引用）

【良い点】
・2年目で年収600万円に到達するケースもある
・全店一斉休業日がある（2020年は2月4・5日）
・自社の商品（寿司）に誇りを持ちやすい
・アルバイトからの社員登用に積極的

【気になる点】
・残業はやや多い（45.8時間/月）
・人によっては年収300万円のこともあり、年収の差が大きい
・上長によって評価が大きく異なることがある
・全国転勤可能でない場合、給与が上がりにくくなることがある

　残業は多いです。また、上長による評価の差がそのまま処遇の差になりやすいので、公平感を求める場合は向かない可能性が高いです。