前編で「え、びっくりドンキーってここまでやってたの……」と驚いた方、ご安心ください。まだまだあります。びっくりドンキーを運営する株式会社アレフ主催のプレスツアーでは、さらに北海道にあるビール工場やコーヒー焙煎工場、そして体験型エコビレッジ「えこりん村」にお邪魔してきたんですが、出てくる話がいちいち熱い。単なるファミレスとあなどれない、本気の職人魂を見てきました。

前編はこちら👇
びっくりドンキーの本気がすごい！季節限定メニューやアレルギー対応へのこだわりを現地取材【前編】

小樽のビール工場でクラフト魂に酔いしれる

訪れたのは、小樽市にある小樽ビールの銭函醸造所。びっくりドンキーで提供されるビールは、ここでつくられています。

クラフトビール好きはぜひ聞いてほしい！　びっくりドンキーのビールは、水・麦芽・ホップ・酵母の4つだけでつくられる「ドイツビール純粋令」準拠のガチ仕様。原材料を厳選、手間ヒマ惜しまない系のビールなんです。

「ドンキーハウスビール＜樽生＞」のほか、店舗限定の「北の星流」や、夏はレモンの効いた爽やか系の「シャンディレモン」といった季節限定のお酒もつくっています。

さらに注目すべきは、ノンアルコール版まで自社で開発・醸造している点。飲めない人にも同じ味わいを楽しんでほしいっていう、やさしさ設計。これはもうファミレスじゃなくて、クラフトビールレストランなのでは……？

なお、小樽運河沿いにはビアパブ「小樽倉庫No.1」があり、店内中央で稼働する仕込み釜で作ったできたての小樽ビールが楽しめるんです！

まさに醸造所の中にあるレストランなんですが、ちょっとした見学コースもありますよ。

隣はびっくりドンキーの小樽運河店なので、小樽を訪れた際には、はしごするのもおすすめ！

びっくりドンキーのコーヒー、実は沼です

ハンバーグのお供として人気なのがコーヒー。びっくりドンキーの店頭では「ブレンド」と「シングルオリジン」の2種類が選べて、アイスも両方あるというこだわりっぷり。これ、カフェでもなかなか見ない充実度です。

実はそんなコーヒーも、自社の焙煎工場で超丁寧に作られてるって知ってました？

しかも豆の買い付けは、なんと工場長がインドネシアなどの現地に出向いて、農園で直接交渉してくるという本気スタイル。

これは、もはや“ファミレスのコーヒー”ではなく、“専門店のコーヒーが気軽に飲める場所”と認識すべし！

サステナブルって言いたくなる「えこりん村」

「えこりん村」って名前、ちょっとかわいすぎない？　と思いつつ行ってみたら、超本格的な体験型エコビレッジでした。ここ実は、びっくりドンキーのチェーン本部、株式会社アレフが運営しているんです。

北海道中部・恵庭市の広大な敷地には、羊たちがのびのび暮らす牧草地や、世界一大きなトマトの木がある「とまとの森」、食べるためのバラを育てるバラ畑など、見どころがてんこ盛り。

特に興味深いのが「グラスフェッド羊」です。牧草だけで育った羊たちで、肉質や香りが全然違うんだとか。しかも、その羊たちは多いときで日本最大規模の1,000頭以上というスケール感！　広々とした牧場でのんびり草を食べながら過ごす羊の姿に癒やされる〜。

びっくりドンキーでは、ここの羊と同じように牧草だけで育てられたニュージーランドやオーストラリアの牛の肉がハンバーグなどに使われているんだそう。

ちなみに、えこりん村ではBBQやキャンプも楽しめるので、自然を満喫しながらじっくり滞在できますよ。

「びっくりドンキーはハンバーグ屋さん」だけじゃもったいない

実はこの取材、現場のスタッフの皆さんがみんな熱かった！　豆を仕入れに海外行っちゃう工場長、20年以上ビールを極め続ける職人、アレルギー対応メニューを“売れなくても続ける”と言い切る開発者。

価格は抑えつつ、おいしいものをみんなが楽しめるようにしたいという想いが、原材料から店頭まで一貫して込められているのが伝わってきたんです。

びっくりドンキーって、SNSでは「内装がエモい」「ビールがうまい」「デカ盛りで助かる」とか、いろんな角度で語られてますけど、そのすべてに共通するのが、“ちゃんと考えてる”ってこと。

「気軽に楽しめるけど、実はめちゃくちゃ真面目」──それがびっくりドンキーというブランドなのかもしれません。

そして、この熱量、ただのファミレスとあなどるなかれ。今度、びっくりドンキーのお店に行ったら、本気の職人魂が潜むメニューが、より一層味わい深く感じられるはず。

私もこの原稿を書きながら、びっくりドンキーに行きたくて、最寄りの店舗を検索しちゃいましたよ。

あなたの最寄りの店舗はこちら→https://www.bikkuri-donkey.com/shop_search/