かつて「ステーキハンバーグ＆サラダバーけん」を、開業6年で230店舗を展開するほど急成長させた井戸実氏（@idominoru）を覚えているだろうか。歯に衣着せぬ発言が持ち味で、物議を醸したことも少なくない印象があるはず … 続きを読む ステーキけん・井戸実社長の現在「大手チェーンの逆鱗」以降の展望を語る